Tapas
Battuta di manzo al coltello
30 g · Pan brioche e senape di Digione
4 €Allergeni: Glutine e derivati, uova, latte e derivati, senape, solfiti e derivati
Acciughe pugliesi selezione “Don Tonino”
4 pezzi · Pane nero e burro al limone
5 €Allergeni: Glutine e derivati, pesce, latte e derivati
Tartare di gambero rosa
40 g · Con maionese allo yuzu
6 €Allergeni: Crostacei e derivati, uova
Pata Negra Cinco Jotas
50 g · Focaccia calda e sott’olio di stagione
30 €Allergeni: Glutine e derivati, solfiti e derivati
Salmone scozzese affumicato
50 g · Con panna acida al wasabi
6 €Allergeni: Pesce, latte e derivati
Focaccia calda al mais di Storo
Con pancetta di cantina del Podere Cadassa
4 €Allergeni: Glutine e derivati
Il tagliere dell’Osteria
Coppa e pancetta di cantina del Podere Cadassa, speck Sarner, formaggio erborinato Cashel Blue, Vezzena d’alpeggio e giardiniera fatta in osteria
20 € Piccolo 39 € GrandeAllergeni: Latte e derivati, solfiti e derivati
Piatti dell’Osteria
Battuta di manzo al coltello
Cremoso alla zucca, semi tostati, fonduta di blu e olio alla zucca
16 €Allergeni: Latte e derivati
Spaghettone quadrato cacio e pepe
Con pecorino romano e pepe nero
13 €Allergeni: Glutine e derivati, latte e derivati
Pappardella ai porcini
Con Vezzena d’alpeggio
16 €Allergeni: Glutine e derivati, latte e derivati, uova
El Menga BON!
El Menga BON!
Pane bun, 160 g di Fassona piemontese, cheddar, bacon affumicato, pickles e salsa spicy
14 €Allergeni: Glutine e derivati, uova, latte e derivati, solfiti e derivati
La brace
Petto d’anatra francese selezione Rougié
18 €Tagliata di fianchetto di Black Angus “Miguel Vergara”
23 €Pluma di maiale rosso di Castiglia
21 €Ribs di maiale
Affumicate e laccate alla salsa bbq
17 €Allergeni: Solfiti e derivati, senape
Costate e Fiorentine
Costata di Simmenthal bavarese
7 € all’ettoFiorentina di Simmenthal bavarese
7,50 € all’ettoContorni
Patate al forno
4 €Allergeni: Latte e derivati
Zucca arrostita
Con semi tostati e cipolla caramellata
5 €Dolci
Tradizione
Tiramisù classico con savoiardi e crumble di cioccolato e caffè
5 €Allergeni: Frutta a guscio, latte e derivati, cereali, glutine e derivati, uova
Oriente
Frolla con cremoso al tè matcha e namelaka allo yuzu
7 €Allergeni: Glutine e derivati, uova, soia, latte e derivati, solfiti e derivati
Cuore & lamponi
Tortino al cioccolato 64% Manjari con salsa al lampone
7 €Allergeni: Glutine e derivati, uova, soia, latte e derivati, solfiti e derivati
Porpora
Cremoso alla rapa rossa, crumble alla liquirizia e yogurt
6 €Allergeni: Glutine e derivati, latte e derivati
Un’alternativa dolce
L’Amico Ciliegia
Marche · Sangiovese e visciole · 13%. Vino dolce tipico della tradizione locale ottimo con dolci secchi, crostate, cioccolato. In bocca: amarena.
5 € calice 25 € bottigliaAllergeni: Solfiti
Oro dei Guerrieri IGT
Marche · Verdicchio 100% · 12,5%. La sua vinificazione avviene tramite macerazione, dopo un appassimento delle uve del 50%. In bocca: dolce, di grande intensità e lunga persistenza al palato. È ideale da abbinare a formaggi.
10 € calice 45 € bottigliaAllergeni: Solfiti
Tre Colli Recioto di Soave DOCG
Veneto · Garganega · 13,5%. Vino bianco dolce prodotto da uve appassite e una lavorazione tradizionale che ne esalta aromi e struttura. Possiede una dolcezza bilanciata, grazie alla freschezza e alla sapidità. È considerato un vino da meditazione ideale da condividere a fine pasto.
10 € calice 40 € bottigliaAllergeni: Solfiti
Liquore Kodakara Yuzu
Giappone · 8%. Liquore leggero allo yuzu, aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro. In bocca: fresco e fruttato.
7 €Rhum
Santa Teresa 1796 Solera
40%
8 €Santa Teresa 1796 Arabica Coffee Cask Finish
46%
12 €J Bally Vieux Agricole Martinique 7 ans d’âge
45%
10 €Clairin Communal Agricole
43%
8 €Whiskey
Dream Creative Blend
47,3%
14 €Knob Creek Bourbon
50%
8 €Malt Whisky Sasayaki
41%
10 €Caol Ila 12 Years Old
43%
9 €Mac-Talla 15 Years Old Strata
46%
12 €Grappe
Capovilla Grappa di Amarone
41%
8 €Capovilla Grappa di Amarone barricata
46%
10 €Capovilla Grappa Tabacco
46%
12 €Distillati di frutta
Capovilla Distillato di Mele Decio Belfiore
41%
10 €Capovilla Distillato di ciliegie Duroni
41%
12 €La carta dei vini
Ginevra DOCG
Alta Langa DOCG
50 € bottigliaFranciacorta Brut DOCG
Franciacorta
7 € calice 40 € bottigliaCuvée Nature Brut 30 Lune
Metodo classico, dosaggio zero
55 € bottigliaTrento DOC
Metodo classico
6 € calice 38 € bottigliaDurello Lessini DOC
Durello Brut, metodo Charmat
4,50 € calice 30 € bottigliaBrut DOCG
Prosecco Superiore, metodo Charmat
3,50 € calice 24 € bottigliaLugana Brut DOC
Metodo classico
38 € bottigliaLugana DOC
Lugana
4 € calice 25 € bottigliaPecorino Oro del Mare IGT
Pecorino
4 € calice 25 € bottigliaAppassilento Bianco Veneto IGT
Bianco Veneto IGT
4 € calice 25 € bottigliaValpolicella DOC
Classico Superiore DOC
4 € calice 25 € bottigliaMontecorna Ripasso
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
4,50 € calice 30 € bottigliaBlauburgunder DOC
Pinot Nero Alto Adige DOC
4 € calice 25 € bottigliaColle Maggio
Montepulciano DOC
5 € calice 30 € bottigliaCabernet IGT
Rosso Veneto IGT
4 € calice 26 € bottigliaGuerriero della Terra IGT
Rosso Marche IGT
48 € bottigliaGuerriero Nero IGT
Rosso Marche IGT
4 € calice 26 € bottigliaNodo d’Amore IGT
Rosso Trevenezie IGT
4 € calice 25 € bottigliaPane e coperto
Il nostro piatto del pane e coperto
Pane nero, grissini al mais, olio alla cipollina.
3,50 €Il giardinetto comprende carota, cavolfiore, indivia, taccola, zucchina e pomodorino. Le verdure possono cambiare secondo disponibilità. Costate e Fiorentine sono cotte al Big Green Egg; il prezzo è per ettogrammo.
